第一次体验福建酒席，文化碰撞让我“迷糊”了！

09-16

世界很大，美食的差异也很大，福建酒席就像一个独特的味觉宝藏，让我这个外乡人开了眼，也 “迷糊” 了心。

我跟你们唠唠我第一次吃福建酒席的奇妙经历。说真的，我当时那叫一个 “迷糊”，不是喝多了犯晕，而是被这酒席的阵仗给惊到了。

我是个外地人，以前对福建的了解，也就是知道它是个沿海的省份，海鲜多。但真没想到，福建的酒席能这么豪横！我去参加的那场酒席，是在一个普通的农村。我心里还琢磨着，农村的酒席嘛，应该就是比较朴实，菜色啥的也不会太讲究。可到了现场，我才发现自己大错特错。

一进酒席场地，那热闹的氛围就扑面而来。到处都张灯结彩的，人们脸上都洋溢着喜庆的笑容。我找到自己的座位坐下，就开始好奇今天到底能吃到啥。没一会儿，菜就开始一道道地上来了。

第一道上来的是蒜蓉小青龙。我的天呐，那小青龙个头可不小，红彤彤的壳，看着就特别诱人。蒜蓉的香味混合着龙虾的鲜味，直往我鼻子里钻。我夹起一块虾肉，放进嘴里，那口感，QQ 弹弹的，鲜美的味道瞬间在嘴里散开。我心里就想，这在我们老家，那可是只有在高档餐厅里才能吃到的东西，在这福建农村的酒席上，居然是第一道上桌的菜。

接着，清蒸帝王蟹也上来了。那帝王蟹的腿，又粗又长，蟹壳红彤彤的，特别霸气。厨师把蟹肉处理得很好，轻轻一掰，满满的蟹肉就露出来了。我尝了一口，蟹肉鲜嫩多汁，味道特别鲜美。这道菜一上桌，周围的人都发出了惊叹声。我旁边的一个大叔还说：“咱这福建的酒席，就是实在，都是硬菜。”

然后，红烧鳄鱼肉也登场了。说实话，我以前还真没吃过鳄鱼肉。看着那一盘色泽红亮的鳄鱼肉，我心里还有点犯嘀咕，这能好吃吗？但是尝了一口之后，我就被它的味道折服了。鳄鱼肉的口感很独特，有点像鸡肉，但是又比鸡肉更有嚼劲，红烧的做法让它的味道更加浓郁，每一口都充满了酱香和肉的鲜美。

再后来，清蒸东星斑也端上来了。东星斑那可是海鲜中的珍品啊，鱼肉晶莹剔透，看着就特别诱人。夹起一块鱼肉放入口中，鱼肉滑嫩鲜美，仿佛入口即化。那鲜美的味道，让我忍不住多吃了几口。

除了这些海鲜大菜，还有红烧干鲍。干鲍是鲍鱼中的极品，肉质鲜美，口感醇厚。这道菜采用红烧的方式烹制而成，干鲍被炖得酥烂入味，每一口都充满了浓郁的酱香和鲍鱼的鲜美。我吃着这道菜，心里暗暗感叹，这福建人办酒席，真是舍得下本钱啊。

还有红烧海参，海参是海八珍之首，其肉质肥厚，口感滑嫩。这道菜采用红烧的方式烹制而成，海参被炖得软糯入味，每一口都充满了浓郁的酱香和海参的鲜美。我以前也吃过海参，但是感觉这次吃的海参，味道更加鲜美，口感也更好。

除了这些硬菜，酒席上还有一些特色的福建小吃。比如福鼎肉片，那肉片颜色粉白、肉质弹嫩，吃起来非常爽口、滑嫩，最主要的是肉片的汤水是酸酸辣辣的，特别开胃。还有荔枝肉，这道菜是传统 “闽菜”，距今有 300 年的历史了。它选用上等猪肉划成十字，然后在放入油锅中炸制金黄后捞出加入糖和老抽等调料一起拌匀，酸甜口的，特别好吃。

这场酒席，不仅菜好吃，酒也不错。虽然不是飞天茅台这种 “天价” 名贵酒，但也是口感绵柔、顺滑，粮食香浓郁的优质纯粮酒，喝起来特别顺口。

我一边吃着这些美味的菜肴，一边心里暗暗感慨。在我们老家，办酒席一般就是一些家常菜，鸡鸭鱼肉啥的，虽然也挺丰盛，但是和福建的酒席比起来，还是差了不少。福建的酒席，真的是让我大开眼界。

而且，我还发现了一个很有意思的现象。福建这边随礼的标准特别低，我就随了几百块钱，但是主人家还会给来宾包红包。我当时拿到红包的时候，都有点不敢相信。在我们老家，随礼的钱可不少，而且主人家一般是不会回礼的。这让我感觉到，福建这边的酒席文化，真的很特别。

我还注意到，福建人在酒席上的一些习俗也很有意思。比如说，在吃酒席的过程中，大家都很注重礼仪。敬酒的时候，晚辈会先敬长辈，而且敬酒的姿势和话语都很有讲究。还有，在酒席上，大家不会大声喧哗，都是很文明地用餐。这些细节，让我感受到了福建人的素质和文化底蕴。

不过，我也有点 “迷糊” 的地方。就是这么丰盛的酒席，主人家得花不少钱吧？而且随礼又这么少，还回红包，这不是亏本了吗？我问了旁边的一个当地人，他笑着说：“在福建，办酒席主要是为了庆祝喜事，让亲朋好友们都来热闹热闹。钱不钱的不重要，重要的是大家开心。” 听了他的话，我心里突然有点感动。这种把情谊看得比金钱更重要的观念，真的很让人敬佩。

还有一个让我 “迷糊” 的地方，就是酒席上的菜实在是太多了。我感觉自己的肚子都快装不下了，但是菜还在一道一道地上。我看了看周围的人，大家也都吃得很饱了，但是每道菜上来的时候，还是会有人忍不住去尝一口。我想，这可能就是福建酒席的魅力吧，让人欲罢不能。

这次吃福建酒席的经历，真的让我印象深刻。我不仅品尝到了美味的菜肴，还感受到了福建的酒席文化。虽然一开始我有点 “迷糊”，但是现在我明白了，这就是福建的特色，这就是福建人的热情和豪爽。我想，以后如果有机会，我还会来参加福建的酒席，再次感受这种独特的魅力。

我也希望，我们老家的酒席也能多学习学习福建的这种做法，不一定要有多豪华的菜，但是可以多一些特色，多一些文化内涵。这样，不仅能让大家吃得开心，还能让酒席变得更有意义。