前言

在中国尤其山东的宴席上总少不了鸡的身影，甚至很多时候鸡还是宴席众多菜品中的主角。例如农村重要的事情像婚丧嫁娶，宴席中一般总是用“双鸡双鱼”来显示宴席的“高规格”，来表示对客人的重视。

但是，山东各地对吃鸡又有不同的见解，可以说各具特色。现在就来盘点一下山东最好吃的五只鸡，看看你吃过几只了。

第5：青阳炒鸡

地区：滨州市邹平青阳镇

年代：二十世纪九十年代，近三十年历史

特点：色泽红润，麻辣醇香

食材：散养的土麻鸡

第4：莱芜炒鸡

地区：兴起于莱城东北的夹岭山

年代：二十世纪八十年代，近四十年历史

特点：味香、实惠

食材：散养莱芜黑公鸡

第3：临沂炒鸡

地区：临沂沂蒙山地区

年代：据说起源于康熙年间，有着三百多年的历史

特点：鲜嫩多汁，辣而不腻

食材：散养一年的土鸡

第2：枣庄辣子鸡

地区：枣庄薛城区

年代：起源于晚清时期

特点：辣、咸、鲜、香

食材：本地土鸡

第1：德州扒鸡

地区：德州

年代：康熙年间，三百多年的历史

特点：五香脱骨，肉烂骨酥

食材：两斤左右的小公鸡

后记

在中国尤其山东的宴席上可以说是“无鸡不成席”，大家对鸡的喜爱除了鸡本身肉质鲜美的原因，还因为鸡代表了“大吉大利”，鲜嫩的鸡肉和美好的寓意使得鸡成为了很多宴席的主角。

但是，各地对于鸡又有不同的做法和吃法。朋友们，上述这几种鸡你都吃过了吗？你感觉哪一种最好吃？还有没有别的做法？