硼砂隐藏重灾区：鲜面条、饺子皮、馄饨皮致癌风险揭秘

文 | 你和她怎麽了

编辑 | 你和她怎麽了

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一碗热气腾腾的面条，几只皮薄馅大的饺子，是多少人记忆中家的味道，当这熟悉的美味被贴上“硼砂”的标签，我们还能否安心下咽？近期，关于面条、饺子皮中添加硼砂的新闻，再次将食品安全问题推上了风口浪尖，引发了广泛的关注和讨论

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硼砂，这个原本属于工业领域的化学物质，为何会悄然潜入我们的餐桌？它究竟会对人体造成怎样的危害？面对频发的食品安全事件，我们又该如何守护“舌尖上的安全”？

或许很多人对硼砂并不熟悉，它是一种无色、无味的结晶性粉末，广泛应用于玻璃、陶瓷、医药等工业领域，硼砂并非食品添加剂，国家明令禁止将其添加到食品中

那么，为何一些商家会铤而走险，在面条、饺子皮中添加硼砂呢？说到底，还是利益的驱使，添加了硼砂的面条、饺子皮，口感更加筋道爽滑，不易粘连，还能延长保质期，降低生产成本

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在一些商家眼中，硼砂仿佛成了“神奇添加剂”，能够以低廉的成本换取更高的利润，他们却忽视了最重要的一点——食品安全

硼砂对人体的危害不容小觑，研究表明，硼砂进入人体后，会干扰消化酶的作用，影响食物的消化吸收，导致食欲不振、消化不良等症状，长期摄入硼砂，还会对神经系统、生殖系统造成损害，甚至可能引发癌症

更令人担忧的是，硼砂的危害具有累积性，这意味着，即使少量摄入，也会在体内逐渐积累，最终达到损害健康的程度，尤其是老人、儿童等抵抗力较弱的群体，更容易受到硼砂的伤害

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近年来，类似的食品安全事件屡见不鲜，从“三鹿奶粉”事件到“地沟油”事件，再到如今的“硼砂面条”事件，一次又一次地敲响了食品安全的警钟，这些事件的背后，是部分商家道德的沦丧，是监管体系的漏洞，更是对消费者权益的漠视

食品安全，关系千家万户的健康，容不得半点马虎，面对复杂的市场环境和监管难题，仅仅依靠政府的监管显然是不够的，还需要企业加强自律，消费者提高安全意识，共同筑牢食品安全的防线

企业作为食品生产经营的主体，应当承担起应有的社会责任，将食品安全放在首位，严格遵守法律法规，杜绝使用违禁添加剂，要建立健全食品安全管理体系，加强对原材料采购、生产加工、产品销售等环节的监管，确保产品质量安全可靠

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企业要加强行业自律，积极参与行业标准的制定和实施，共同维护良好的市场秩序，为消费者提供安全放心的食品

消费者作为食品安全的最终守护者，也要提高安全意识，增强自我保护能力，在购买食品时，要选择正规渠道，仔细查看产品标签，注意生产日期、保质期、配料表等信息

不要贪图便宜购买来源不明、价格异常低廉的食品，遇到可疑食品要及时向相关部门举报，共同维护自身的合法权益

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食品安全是一项系统工程，需要政府、企业、消费者共同参与，形成合力，才能构建起全方位、立体化的食品安全保障体系

政府部门要加强监管力度，加大对食品安全违法行为的打击力度，提高违法成本，形成有效震慑，要完善相关法律法规，堵塞监管漏洞，为食品安全提供更加有力的法律保障

政府部门还要加强食品安全知识的宣传普及，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，引导消费者科学理性消费，共同营造安全放心的食品消费环境

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食品安全问题，说到底也是社会诚信体系建设的一部分，一个诚信的社会，必然是一个食品安全的社会，而要构建这样的社会，需要我们每个人从自身做起，从点滴做起

对于企业而言，诚信经营是立身之本，企业要将社会责任融入到生产经营的各个环节，视食品安全为生命线，杜绝一切违法违规行为，用良心和责任为消费者提供安全放心的产品

对于监管部门而言，要切实履行监管职责，加大对食品安全违法行为的打击力度，严惩重处不法分子，让违法者付出沉重的代价，形成强大的震慑力

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要加强对食品生产经营企业的监管，督促企业落实主体责任，建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证，让问题食品无处遁形

对于消费者而言，要增强维权意识，积极参与食品安全社会共治，当自身权益受到侵害时，要勇敢地拿起法律武器，维护自身合法权益，让违法者付出应有的代价

要积极参与食品安全社会监督，发现食品安全问题及时举报，共同守护“舌尖上的安全”

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食品安全，关系你我他，共建共享靠大家，让我们携起手来，共同努力，为构建安全放心的食品消费环境贡献自己的力量！

除了政府、企业和消费者的共同努力，我们还可以借鉴国外的一些成功经验，进一步加强食品安全保障

日本建立了严格的食品安全追溯体系，从农田到餐桌，每个环节都有详细的记录，一旦发生食品安全问题，可以快速追溯到源头，及时采取措施，防止问题食品的扩散

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欧盟则建立了完善的食品安全风险评估体系，对各种潜在的食品安全风险进行科学评估，制定相应的防控措施，将风险控制在萌芽状态

一些国家还鼓励消费者参与食品安全监督，建立了消费者投诉举报平台，方便消费者及时反映问题，参与到食品安全的社会共治中来

借鉴国外经验，结合我国实际，我们可以进一步完善食品安全监管体系，加强食品安全风险监测和预警，建立健全食品安全应急机制，提高应对突发食品安全事件的能力

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要加强食品安全科技支撑，鼓励和支持食品安全技术研发和应用，提高食品安全检测技术水平，为食品安全监管提供强有力的技术保障

更重要的是，要加强食品安全文化建设，倡导健康文明的饮食习惯，提高全民的食品安全意识和素养，形成人人关心食品安全、人人参与食品安全共治的良好社会氛围

食品安全，是一项长期而艰巨的任务，需要我们持之以恒，久久为功，只有政府、企业、消费者和社会各界共同努力，才能筑牢食品安全的“防火墙”，让人民群众吃得放心、吃得安心、吃得健康

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让我们携起手来，共同守护“舌尖上的安全”，为建设健康中国、共享美好生活贡献力量！

除了制度保障和监管之外，我们每个人自身也要提高警惕，增强自我保护意识，才能更好地守护自己的餐桌安全

要选择正规的超市、商场购买食品，尽量避免在路边摊点购买食品，因为正规商家进货渠道正规，食品质量更有保障

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要仔细查看食品包装上的标签标识，包括生产日期、保质期、配料表、生产许可证编号等信息，不要购买超过保质期、标签标识不完整或者信息模糊不清的食品

第三，要注意食品的色泽、气味和口感，如果发现食品颜色异常、有异味或者口感不对劲，应立即停止食用，并及时向相关部门举报

第四，要养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食，注意饮食均衡，提高自身免疫力，要保持厨房环境卫生，生熟食物分开存放，避免交叉污染

要积极学习食品安全知识，了解常见的食品安全问题和防范措施，提高自身辨别和防范食品安全风险的能力

食品安全，关系千家万户的健康和幸福，需要我们每个人都参与其中，共同守护，让我们从自身做起，从点滴做起，为构建安全放心的食品消费环境贡献自己的力量！

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