这谁发明的？锁死这个配方！真的好好吃啊！外焦里嫩

在美食的世界里，总有一些味道能让人瞬间沉醉，而我妈做了十几年的葱香小酥肉，就是其中之一。那浓郁的葱香、外酥里嫩的口感，简直让人欲罢不能。每一口都是葱香和猪肉香味的完美交融，丰富而有层次，好吃到让人忍不住舔手指！今天，我就把这道美食的详细做法分享给大家，让你也能在家轻松做出这道令人赞不绝口的佳肴。

食材准备

要做出这道美味的葱香小酥肉，你需要准备以下食材：

• 里脊肉：500克，选择新鲜的里脊肉，肉质细嫩，更适合做酥肉。
• 葱：2根，选择葱白部分，香味更浓。
• 小酥肉粉：1包，这是制作酥肉的关键调料，一般超市都能买到。
• 鸡蛋：1个，用于增加酥肉的蓬松感和口感。
• 花椒粉：适量，用于提香。
• 胡椒粉：适量，用于增加口感层次。
• 盐：半勺，用于调味。
• 姜末：适量，用于去腥增香。
• 清水：1勺，用于调节酥肉粉的浓稠度。

制作步骤

接下来，我将详细介绍每一步的制作过程，让你轻松掌握这道美食的精髓。

1. 葱茸准备
2. 将葱洗净，切成段状，然后放入开水中烫熟。烫熟后捞出，用刀剁成葱茸。这一步的目的是让葱的香味更加浓郁，同时使葱茸更好地与肉块融合。
3. 里脊肉处理
4. 将里脊肉洗净，切成大小适中的块状。切好后，放入碗中，加入适量的花椒粉、胡椒粉和半勺盐，再撒入一些姜末，用于去腥增香。然后，将剁好的葱茸放入碗中，用手抓匀，让肉块充分吸收葱香和调料的味道。

1. 酥肉粉调制
2. 取一包小酥肉粉，倒入碗中。加入1个鸡蛋和1勺清水，用筷子搅拌均匀，直到形成浓稠的糊状。这一步的关键是要控制好酥肉粉的浓稠度，太稀或太稠都会影响酥肉的口感。
3. 炸制酥肉
4. 将锅烧热，倒入适量的油。待油温升至五成热时，将裹好酥肉粉的肉块逐个放入锅中，用中火炸制。炸制过程中，要用筷子轻轻翻动肉块，确保受热均匀。炸至肉块表面金黄酥脆时，即可捞出沥干油分。
5. 装盘品尝
6. 将炸好的葱香小酥肉装入盘中，撒上一些葱花作为点缀。这道美味的葱香小酥肉就做好了！外酥里嫩，香酥可口，每一口都是满满的葱香和猪肉的香味。无论是作为主食还是零食，都是绝佳的选择。

小贴士

• 选择新鲜的里脊肉，肉质更细嫩，更适合做酥肉。
• 葱茸的剁制要尽量细腻，这样能更好地与肉块融合。
• 炸制酥肉时，油温要控制好，避免过高或过低影响口感。
• 炸好的酥肉要尽快食用，以保持最佳的口感和风味。

按照以上步骤，你也可以轻松做出这道美味的葱香小酥肉。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，相信你也会爱上这道香迷糊的美食！

温馨提示

如果您喜欢本文，请分享到朋友圈，想要获得更多信息，请您关注我。您的支持就是对我最大的鼓励呦~