独家揭秘：上海本帮菜背后的故事，一家传承33年的老字号

看过《繁花》的人，会对上海上世纪890年代的生活产生怀念和兴趣，其实那个时代的很多东西也流传到现在，比如这家开了三十三年的本帮菜馆，老板娘勤快泼辣热情幽默，进得厨房上得厅堂，是地道的上海老板娘做派，让人感受到了上海人的热情。

这家店地方不大，只有五张桌子，收拾得很干净，装修风格还是当年的样子，一进门就仿佛穿越到了那个年代。两张大圆桌和三张长方桌，坐不下多少人，所以不预约基本上是吃不到的。

来这里的基本都是回头客，他们只为老板娘而来，喜欢老板娘直爽干练，喜欢她从前厅忙到后厨，亲力亲为，会给你推荐菜品，看到年轻人还会讲述一下菜品的吃法。而且每道菜都是当天亲自采购回来的，可以说除了本身菜品的味道，大部分人都是因为老板娘的态度，而爱上这里。

这里的规矩多，中午营业时间11：00-12:20，不翻台，下午是17:00-18:20，中午的菜早上买，晚上的菜中午买，保证了新鲜度，而且客人不上齐不下单不上菜， 感觉跟回家吃饭似的，有种大团圆的感觉，保证了口感又让客人得到最好的体验。

他们家的油爆虾是地道的本帮菜味道，外壳脆脆的有嚼劲，调味是咸甜口，但是不会腻，回味中有淡淡的胡椒香味，感觉微微的辣很开胃。个头又很大， 吃起来又很鲜甜清爽，火候足味道好食材新鲜，皮和肉可以很好地分开，虾肉很嫩，这么大颗的河虾，一吃一个满足。

田螺塞肉需要把田螺肉取出来，然后团上肉馅儿再塞进去，做法可以说很繁琐，从头塞到尾，可以说是满满当当的食材。不需要用牙签来挑肉，因为杂质已经很好地去掉了，只需要吸出来，调味也是咸甜口，微微的胡椒香味浓，还有不少汁水，喜欢吃甜口的人别错过。

再来说毛蟹年糕，据说用手抓着吃才更有味道。毛蟹的肉本身不多，但是很鲜，用手的话，嗦手指的时候是最惬意的。年糕是主角。弹牙之余还有点紧实，看着浓油赤酱其实一点也不腻。挂满酱汁的年糕真是特别入味。吃起来让人回味无穷，香味久存。据说这个年糕还是老板娘专门定制的，别处吃不到。

这家店的菜基本都不会踩雷，全是地道的本帮菜，价格也不贵，有着浓浓的烟火气息，不知道你喜欢这样的本帮菜吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）