鲫鱼好吃，味道鲜美，钓得多的淡水鱼是什么鱼？鲫鱼，温水也好，冷水也罢，随处都有鲫鱼的踪迹，钓友入门都是以鲫鱼，白条，马口，白条最多，可惜喜欢钓的人少。鲫鱼的品种很多，我知道的有就有8个，我估计很多人钓了几十年，只有一个模糊的概念，家养的和野生的，本期超锅带大家认识一下常见的8个鲫鱼品种，其中还有一个会爬树的鲫鱼。

第一种：土鲫鱼。

本土自然水域的鲫鱼，没有经过人工改良。生长慢，一般长到半斤，也就是我们说的大板鲫，需要3年以上。金黄色的不一定是土鲫鱼，土鲫鱼青灰青灰的，水草区的颜色金黄。钓起来时间长了颜色会变，从头到尾有28片鳞片。土鲫鱼生存能力高，只要温度不高，在岸上2个小时也不会死。土鲫鱼在野外生长，肉质偏瘦，刺多，喜欢呆在水草区，吃的都是天然的食物，所以味道鲜美，腥味淡。由于土鲫鱼生长缓慢，基本没有人养殖。

有钓友说钓起来过2斤多的土鲫鱼，不知道是真是假。我是没有钓到过这么大的纯土货。很多年前，据说澳大利亚引进过去治理水草，3年后长到了10多斤，在我国为什么长不大呢？脑壳痛！

第二种：黄金鲫。

颜色金黄，很多人会以为是土鲫鱼，这种是天津改良过的。不管是鱼塘养殖还是放在自然湖库，身体颜色金黄，体型有点像鲤鱼。整体适应力强，一句话，好养活，全国大范围都可以养。生长速度快，出塘的时间是普通鲫鱼的一半。颜色金黄，卖相极好。肉质营养高，比普通鲫鱼贵一些。

第三种:白鲫。

白鲫体型大，成年的能长到5斤，又称大阪鲫。1976年自日本引进，属于大体型鲫鱼。背高侧扁，颜色偏白、带点小灰，原来只有人工养殖，近几年很多大型水库都有。对水质的要求偏高。我钓到过3斤多的白鲫鱼。

第四种：工程鲫。

又名湘云鲫，生长速度快，是普通鲫鱼的3倍，最大可以长到10斤左右。来头很大，是鱼中太监。原理和农村养鸡一样，虽然没有阉割，但是无法繁殖，心思单纯，只有一个目标，就是吃了长，长了吃。如果可以繁殖，钓鱼人就有福了。由于长得快，肉质松散不好吃，黑坑用得多，市场很少见。

第五种：高背鲫。

原产于云南，自然形成的品种，个体大，成年的可以长到6斤左右，生长快，繁殖快，体长为体高的2倍多，银灰色。水温不稳定的水域不易生长。身体银灰，背部呈灰褐色，远看类似于鳊鱼，体长为体高的2.28倍。味道鲜美。多在广大广西，四川的升钟湖也有。北风温度低，不易成活。

第六种：彭泽鲫。

长江中下游地区特产，多游荡鱼芦苇草丛，这种鲫鱼很好区分，背部淡黑色，有芦苇状的花斑，肚子银白，看起来灰不溜秋的，又称芦花鲫。野生的个体不大，肉质厚实，相比同体型的普通鲫鱼，重量会大很多。野生的3斤左右很正常。人工养殖的没有花纹，个体大，据说有13斤左右的。因此，彭泽鲫又叫彭泽大鲫。

第七种：过山鲫。

传说会爬树，不知道是真是假。但是生命力顽强，自己经常爬上岸晒太阳，找吃的。所以又叫攀鲈。主要集中在我国南部，肉质肥美，什么都吃，荤素无忌。由于背上有刺，几乎没有天敌。生存力强，只要有水就可以存活，没有水自己还会找水，所以数量庞大。为钓鱼人之所以不喜欢，主要是个体小，成年的也几乎只有1两左右，一来就是一群，有水中小流氓之称。

第八种:方正银鲫。

原产黑龙江双凤县双凤水库，是我国特有的3倍体鲫鱼之一。头小，短粗胖，生长快，成年的可达6斤左右，目前菜市场以这种鲫鱼为主，刺少肉多，味道鲜美。

鲫鱼品种有很多，要一一分清难度大，简单直接的办法就是，从头到尾数侧线的鳞片，28片以下的就是土鲫鱼，28到31片就是银鲫杂交的，32片以上就是鲤鲫杂交的。

我是你最真挚的钓友超锅，请望钓友多多支持！