大厨教你煮玉米诀窍，轻松实现软糯香甜！

今天才知道水煮玉米不能直接加清水煮，大厨教你正确做法，只需撒一把它，煮出来的玉米软糯又香甜，比外面卖的还要好吃。

大家好，这里是百变小厨坊，生活中喜欢吃玉米的朋友非常多，特别是现在大量的玉米上市，很多人都喜欢吃煮玉米，像我们这边的玉米，现在10块钱7个，可以说是非常便宜了，不知道你们那里多少钱一个呢？

但经常有朋友反映自己在家煮出来的玉米总感觉没有街边的好吃，这是因为煮玉米看似简单，其实里面是有技巧的。

今天就来给大家分享出玉米的技巧，只要掌握好了这个技巧，你也能做出比这边还要好吃的玉米来，并且玉米的颜色也非常漂亮哦，玉米香甜软糯，粒粒饱满又多汁，营养也不流失。

首先，我们先把准备好的玉米，将它的外皮剥去。很多人煮玉米都会将玉米壳全部剥掉，即使玉米壳里面也含有大量的营养成分，而且呢，它还有一股特有的清香味。

我们在煮玉米的时候，只需要把外面比较老的那一层拔去就可以了，里面贴近玉米的那两三层给它留着，这样就可以保证玉米里面的营养成分不流失，并且煮出来的玉米口感也更加的清香。

掰下来的玉米壳也不要扔掉了，拿去喂家里面的兔子，兔子壳非常的爱吃哦。

接着将玉米的顶部，也就有玉米须的这一端将它切掉，不要后面比较长的根部也切掉，这样在煮的过程中锅里面比较好放，同时有玉米须的这一部分里面经常会有一些虫子，切掉的话吃起来更放心，全部切好后放入盆子里。

接着加入两大勺盐进来，用清水将玉米完全浸泡起来。水一定要足够多，水少的话是没有任何作用的。

家里面种玉米的朋友都知道，玉米虽然好吃，却特别容易长虫子，尤其是玉米须的那一部分。平时经成可以看到，水加进来后，我们用手轻轻的这样搓一搓，可以让食盐充分的溶解在水中。

接着在玉米的上面压上两个盘子，盘子越重越好，这样可以保证玉米被完全浸泡在盐水中。当玉米里面的虫子和虫卵遇到浓度较高的盐水，那么它会自动被泡出来。这个方法虽然简单，但却特别管用，浸泡10分钟后，我们把盘子取掉。

浸泡好的玉米，现在我们可以看到水里面非常脏，有许许多多的小黑点，还有一些不明物体，现在就可以一个一个的把玉米清洗干净了，因为玉米外面有几层玉米壳，不像平时很多人再煮玉米的时候把外壳全部剥掉了，剥完壳的玉米洗起来会更加的方便，也洗的更干净。

但是我们外面有玉米壳的这种玉米，我们再洗的时候要着重的清洗玉米头部的这个地方，因为在浸泡的过程中，玉米里面大部分的脏东西，还有虫子、虫卵等等，它就会从头部的这个地方往外出，同时玉米须也基本上长在这个地方，所以最脏的就是这里了，一个一个仔细清洗干净后，现在再换清水多清洗两次，洗的方法和刚才一样，再流动清水将我们玉米头部也这样冲一冲。

利用流动清水的。总机粒可以将玉米洗得更加干净。洗好的玉米把它放进锅里面，接着加入一小把食盐，盐粗一点细一点都可以。平时家里面炒菜用的什么盐，我们就加什么盐。盐在生活中是一种调味品，但其实咱们老祖宗早就说过了，想要甜加点盐，而加盐的时候不能加太多，也不能太少，接着再加入一点点食用小苏打，2000ml的清水。

如果你家的玉米比我家的大，数量也比我家的多，那么加水的量就要更多，要保证水把所有的玉米完全浸泡起来，水少了的话，玉米煮出来干巴巴的，味道也不好，成熟度也不一样。

接着盖上盖子，把火开到最大，用猛火来煮玉米，这样才能把玉米里面的甜味煮出来。尤其是在煮糯玉米的时候，更要选择大火来煮。我们知道糯玉米它和水果玉米的区别除了吃起来跟糯之外，它也没有水果玉米甜，因此我们想要糯玉米吃起来更加的甘甜，那么火候也是关键。

除此之外，里面加的使用小苏打也可以让煮出来的糯玉米更加的软糯香甜。刚把火打开，我发现这个锅太小了，玉米一下子装4个，煮起来有一点点困难，所以我就拿了1个出来，接着盖上锅盖继续煮，把锅里面煮开后，继续保持中大火煮上10分钟的时间。很多人会好奇，为什么我们煮玉米要在里面加入使用小苏打。

您可能不知道玉米中含有一种叫做尼克酸的营养成分，俗话叫做维生素D3，而这种维生素只有经过碱性的处理才会被释放出来。

所以说呢，想要煮出来的玉米营养更加的丰富，那么加入一点点小苏打就是势在必得的，不然里面的这种维生素很难被释放出来。时间煮到5分钟的时候，揭开锅盖，这个时候可以看到玉米的叶子，还有玉米粒的颜色变成了这种金黄色，光看上去就非常的有食欲。

现在我们用筷子把所有的玉米翻一个面，这样可以让玉米更好的受热均匀，因为我家的锅比较小，玉米又比较大，很难把玉米完全浸泡在水中，所以说呢，在中途一定要给它翻一个面，再盖上锅盖，再继续将剩下的5分钟时间煮完。

很多人煮玉米不知道煮多久，要么煮出来的玉米口干老了，越煮越不甜，要么煮出来的玉米还是生的，颜色也不好看。

即使我们煮玉米，一般情况下煮8~10分钟就刚刚好，这个时段煮出来的玉吃起来每一粒都爆汁，并且香甜软糯，不老不嫩。亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的时候给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持！

这时候我们锅里面的玉米也已经煮好了，我们一起来看一看，可以看到这样煮出来的玉米，它的汁水非常的黄亮亮的，而。且玉米的颜色也非常漂亮，这个时候就可以关火了，现在锅里面还非常的烫，我们把玉米放进漏水篮里面，还是要把表面的多余的水分把它弄干。

先来说一说咱们锅里面煮了玉米的这个汤汁啊，这个汤汁我们也可以喝，它的营养价值非常高，喝起来特别甘甜，这个时候的玉米还非常烫，我们可以把它凉一会儿，但是现在呢，确实是饿了，忙着要吃。

我们先来看一看这个玉米里面煮出来是什么样子的，这个壳上面非常胖，大家撕的时候一定要小心哇，这个颜色也太漂亮了吧，看一看以这种方式煮出来的玉米，粒粒饱满，而且颜色看起来就非常的有食欲，黄亮亮的，再来试一个，看一看每一个都是这种样子的。

非常的有食欲，最重要的是以这种方式煮出来的玉米没有加任何的糖分，但是吃起来呢，非常的甘甜可口，玉米粒粒爆汁，比外面买的还要香，学会了之后都可以出去摆摊了，迫不及待的就想尝尝一口了。

简直是太香了，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦，然后呢，我们今天分享就先到这里了，感谢你收看，我们明天不见不散，拜拜。#秋日生活打卡季#​