探索澳门：米其林七星酒店奢华美食之旅

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澳门，亚洲乃至世界声名远扬的娱乐之都。弹丸之地上五花八门的奢华娱乐场所比比皆是，赌场、酒店、演艺中心、购物商场…好吃好看好玩的澳门确实有足够的魅力和诱惑让人百去不厌，流连忘返。我已经记不起这是第几次去澳门了，此行只为一次期待已久的舌尖之旅——品味新葡京酒店。

位于澳门半岛文化、购物及娱乐中心枢纽地带的新葡京酒店，建筑外形设计新颖独特，形似莲花（莲花是澳门的特色标志），又如火炬，充分展现了对这座城市历史文化的“薪火相传”。在澳门很多地方都能看到这座金碧辉煌的建筑，是澳门绝对的地标式建筑。

澳门新葡京酒店拥有400多间豪华气派的客房及套房和丰富多彩的餐饮选择，其中最具亮点的便是澳门仅有的两家米其林三星餐厅「天巢法国餐厅」和高级中菜食府「8餐厅」，米其林一星扒房「大厨」，以及品质超高的「當奧豐素1890意式料理」等，此外，还有各种齐备的娱乐健身设施，绝对是澳门休闲度假的绝佳之选。

步入酒店大堂，宛如来到了一个艺术博物馆，这里展出各种珍贵的艺术品和收藏品，有精致的象牙雕、木雕和各种精美的古董，以及圆明园的“马首铜像”等，都是一些重量级的展品，颇具看点。

酒店客房楼层空间设计时尚简约，中西合璧，电梯口处的地板和天花，均采用中国古典的吉祥动物图案作为装饰，有龙凤和孔雀等，凸显了浓郁的中国传统文化。

在寸土寸金的澳门，酒店房间空间也不会让人觉得狭小压抑，反而设计别致，分区合理。用色上以棕灰色和原木色为主基调，搭配上亮眼的红色点缀，碰撞出不寻常的尊贵之感，配色简单但非常耐看，整体给人以沉稳中不乏热烈的视觉感受。

酒店客房细节上无疑也做得十分到位，餐具餐巾的摆放严格按照国际标准，欢迎果盘与众不同的小西瓜非常出挑，让人感受到新葡京的不凡用心。

而洗浴间如厕和洗浴区做到干湿分离，酒店的一些房间甚至还带有干湿桑拿房，高端完备的配置和细致入微的服务，无不凸显了这间澳门本土第一品牌酒店的品质。

酒店采用的洗浴用品是爱马仕的橘绿之泉系列，洗发+护发+沐浴+润肤洗护四件套装，让高级不俗的清新橘香弥漫住客的身体发肤。

来到新葡京，不可错过的当然是米其林“摘星之旅”。澳门唯一一家拥有7颗米其林星的酒店，两家米其林三星餐厅+一家米其林一星餐厅，这是澳门新葡京酒店让全世界美食家都尖叫的纪录，高居城中独一无二、至高无上的“食物链顶端”，是当之无愧的澳门美食殿堂级酒店。

Robuchon au Dôme「天巢法国餐厅」，是这里其中一家米其林三星餐厅，位于新葡京酒店的顶楼，是法餐食客的朝圣之地，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味。据说有不少食客还打“飞的”专程前来这里品味美食。

「天巢法国餐厅」由最年轻就取得米其林三星的法国世纪名厨Joël Robuchon创办，自2009年到2019年间，成为澳门唯一一间连续超十年荣获《港澳米其林指南》颁发三星荣誉高级食府，也被誉为亚洲最顶尖的餐厅之一。

餐厅总面积850平方米，却只提供58个座位，这种“贵精不贵多”的态度除了让天巢更显骄矜尊贵之外，也让在这间顶级餐厅用膳成为奢尚。要“摘星”，食客须提前至少两个星期，遇上节假日则要提前一两个月。如不提前订位，临时真的一位难求。

作为中国首家荣获世界酒评权威 Wine Spectator「荣誉大奖」的餐厅，这里收藏了超过5000 款来自世界各地的名酒。

从开胃菜、头盘，到主菜、甜品，都能找到合适的酒进行搭配，美酒佳肴，形影不离，相互呼应，相得益彰。

淡水小龙虾华夫饼、鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻、法国摩利菌芝士云吞、香煎带子配椰子香草泡沫、香烤缅因龙虾伴青豆及白菜龙虾浓汁、香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁、精选甜品车等，优质食材大都是从世界各国新鲜进口，法国大厨团队精心烹制，每道佳肴都是味觉与视觉的双重盛宴。

这次摘星之旅选择了招牌套餐Le Menu Signature，8道菜品，视觉上无比精致，堪称让人舍不得触碰的艺术品，味觉上和营养上的搭配更是精妙绝伦，用餐的全过程令人久久回味，价格2488元港币+10%服务费，绝对物有所值。

而在「天巢法国餐厅」用餐，食客均可享用面包车和甜点车上面丰富多样的法式面包和甜点。

特别值得一提的是，甜品车上的各种糕点出品也毫不含糊，每一样都很吸引人，食客除了套餐中的配套甜品之外，还可以在甜品车上无限点选自己心仪的点心和雪糕，面对如此美好的画面，此刻只恨自己的肚子太小，装不下这么多。

法国料理是一门注重分享和传统的料理，要求每一个细节都做到出神入化般的精湛。天巢法国餐厅的行政总厨Julien Tongourian深谙法餐之道，自15岁起进入厨房，在烹饪过程中每一个最平常、最细小的环节，如切土豆，他都有独门秘诀，要做到最好。来到天巢法國餐厅，放心把胃交给他带领的厨师团队，会发现法国料理绝不仅仅是高端的艺术，在你意想不到的细腻微小方方面面，也能带来无处不在的感动。

除了天巢，酒店的「当奧丰素1890意式料理」餐厅Casa Don Alfonso也不容错过，这里由意大利顶级名厨为食客呈现五花八门的意大利精致美食，选用上乘的意大利及欧洲各国的进口食材，特别主理地道的南意本土风味。

在这里，餐厅肩负着意大利米其林星级大厨 Don Alfonso 的家族名称，不仅意味着优质的食物，也不仅是最好的葡萄酒，还有其它许多从意大利空运来的宝藏般的好东西，例如意大利不可或缺的上等橄榄油，这里富有激情、文化、服务、很善良、充满知识和历史信息。

这里是在澳门能品尝到最正宗的意大利拿坡里披萨(Neapolitan Pizza)的餐厅，非常适合家庭美食欢聚之选。披萨师Maurizio Ferrini在意大利南部那不勒斯(Naples)拥有超过10 年的披萨制作经验，他只选用最上乘的意大利食材，熟练地将披萨置入高达华氏一千度的石炉内烘烤一分钟，确保食客能品尝到最新鲜、最完美的披萨。

看起来像“金元宝”，吃起来内有乾坤的意大利云吞（Ravioli），在肉酱、蒜香、橄榄油等元素的推波助澜下，令人无法抗拒。

“烧春鸡”这道菜听起来虽有点中国菜的意思，但吃在嘴里让你完全忘记中式烧鸡，酥脆、多汁、鲜嫩、回甘，美味得难以言表。

能让人几口吃完的Don Alfonso 特色意大利粉，你永远无法清晰辨认出里面蕴藏了多少种奇妙的味道，咀嚼之间只感觉自己的舌尖在跳舞，满足感油然而生。

意大利传统甜品提拉米苏，在这里得到了完美的“转型升级”，甜而不腻，酒酿微醺，吃完了叫人意犹未尽。